Installée à Ambonnay, au cœur de la Champagne, la maison Marguet travaille principalement les terroirs d’Ambonnay et de Bouzy, deux villages Grand Cru. Le domaine compte 8 hectares de vignes, dont les ceps ont en moyenne 40 ans.
Engagé dans l’agriculture biologique et la biodynamie, Benoît Marguet privilégie le respect des sols et du vivant. Depuis 2010, les chevaux sont utilisés pour travailler les vignes, afin de limiter le tassement des sols. Les préparations à base de plantes font également partie des pratiques du domaine.
En cave, le travail se veut aussi respectueux que possible du raisin, avec notamment des vinifications douces, le recours à la gravité et des élevages sur lies. Les champagnes mettent en avant les différents terroirs et lieux-dits, avec des cuvées parcellaires qui permettent d’en découvrir les nuances.
Marguet se distingue par une approche exigeante et engagée, où la biodynamie, le travail des sols et l’expression des terroirs occupent une place centrale. Des champagnes de caractère, élaborés avec une intervention mesurée, pour laisser parler le raisin et son origine.
