C’est en 2013 que naît l’idée d’implanter un vignoble dans la région montoise. Le choix du terroir s’impose naturellement : des sols et sous-sols calcaires, marneux et argilo-limoneux d’une grande qualité.
En 2016, grâce à la rencontre avec la famille de Rosée-d’Oultremont à Nouvelles, le projet prend forme. Sept hectares sont identifiés sur un coteau calcaire et riche en silex, exposé sud-sud-est avec une pente de 13°. Parmi ceux-ci, 4,2 hectares sont sélectionnés pour accueillir les premières vignes. Un terroir exceptionnel, d’autant plus précieux qu’il se trouve sur un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses vestiges néolithiques. L’engagement est alors pris de devenir les gardiens de ce sol et de ce sous-sol pour les générations futures : « La vigne sera la protectrice de ce patrimoine. »
En 2020, le domaine s’étend grâce à un accord avec Guy Paternoster, agriculteur à Havay, permettant d’explorer de nouveaux terroirs d’exception. Depuis, l’équipe parcourt la Wallonie à la recherche des meilleurs sols, véritables « chasseurs de terroirs », équipés d’une tarière, d’une boussole et d’un altimètre.
Le projet s’est construit progressivement, entouré d’experts de la vigne et du vin. Car chaque millésime est différent : chaque année, la promesse d’une nouvelle récolte doit être protégée face aux aléas du climat et aux ravageurs. Il faut de la patience, de la détermination et beaucoup d’abnégation pour faire naître un vignoble.
Dès 2019, les ventes en primeur ont permis de participer au financement du développement du domaine et de créer le club des « Amis du Vignoble », réunissant des passionnés autour de cette aventure. Avec des quantités volontairement limitées dans les premières années, cette communauté accompagne ainsi la naissance et l’évolution du Mont des Anges.
Aujourd’hui, Vincent et Laurianne De Busscher poursuivent leur ambition avec la même énergie : révéler le potentiel des terroirs wallons et inscrire le Mont des Anges parmi les vignobles incontournables de Belgique.
